Mearkas diner met overnachting in Eastermar

Onze beoordeling

Dineren en slapen bij Mearkas

Soms rij je een erf op en weet je al dat het goed zit voordat je je jas hebt uitgedaan. Zo ging het bij Mearkas in Eastermar. Je slaat af bij een bord tussen de struiken, rijdt stapvoets het terrein op en daar ligt het: een grote glazen kas, met daaromheen moestuinen, een pluktuin, een klein voedselbos en een veld met witte tenten. Hier eet je in de kas en slaap je in een tent. Wij deden beide, en het was van begin tot eind een feest.

Eerst de tenten. Ze staan op het veld, elk op een eigen houten vlonder, met lichtsnoeren tussen de palen. Op de vlonder vind je stoelen en een tafel van een oude kabelhaspel. Naast elke tent staat een zwart houten huisje met een rood pannendak, en daarin zit je eigen sanitair: toilet, douche en wastafel. In de tent wacht een echt bed, al opgemaakt, met een koffiezetapparaat en een waterkoker erbij. Glamping dus, en dan van het soort waarbij je niets hoeft te missen.

Dan de kas. Overdag valt het licht zacht door het glazen dak naar binnen, op een vloer van klinkers in visgraat, tussen planten, klimop en houten tafels. Tegen de avond gaan de lichtsnoeren en de lampjes op tafel aan, en kleurt de lucht boven het glas langzaam blauw. Wij zaten aan een ronde zwarte tafel met een plant in een stenen pot en keken de hele avond om ons heen. Het is een van de mooiste plekken om te eten in dit boek.

In de keuken staat chef Kees Meinderts, die het vak leerde bij Landgoed Lauswolt en De Librije. Hij kookt een vast menu van vier, vijf of zes gangen, met het beste wat de eigen tuin en de boeren en kwekers uit de buurt op dat moment hebben. Het menu kan ook helemaal vegetarisch of plantaardig. Wij kregen onder meer witte vis in een lichte, romige saus met plakjes paddenstoel, krokante paddenstoelchips en een groene kruidenolie. Daar dronken we een glas wit bij. Daarna kwam stoofvlees in een diepe, glanzende jus, met zachte puree, gegrilde pompoen en een krokantje erop, en daarbij een glas rood. Op tafel lag een bolletje met zaden op een houten plankje. Het is eerlijk koken op het seizoen, fris waar het kan en vol waar het moet. Mearkas staat in de Michelingids en kreeg in 2024 en 2025 een Groene Ster voor de duurzame aanpak. Gault&Millau geeft twee koksmutsen en 14 punten. Wij vinden ze allebei verdiend.

Het fijnste aan de avond: je hoeft nergens heen. Na het diner kun je nog even bij het vuur zitten, en daarna loop je niet door een hotelgang maar over het gras, onder de lichtsnoeren door, naar je eigen tent. De volgende ochtend schuif je weer aan in de kas, voor een ontbijt waar je even stil van wordt. Verse jus d'orange en koffie, aardbeien, yoghurt, granola, noten, honing, jam, croissants en brood, alles in aardewerken schaaltjes op een houten tafel, met de tuin achter het glas.

Ook over de prijs zijn we enthousiast. Het arrangement kost € 175 per persoon: het vijfgangendiner, een nacht in de tent en dat ontbijt. Met z'n tweeën ben je dus zo'n € 350 kwijt, exclusief drank. Voor een avond als deze, met een keuken van dit niveau, vinden wij dat heel vriendelijk.

Ons advies: je kunt vanaf vier uur terecht, dus kom op tijd en drink eerst iets op het terras. Loop voor het eten even langs de moestuin, dan zie je alvast waar je diner vandaan komt. Er zijn maar vijf tenten, die er van mei tot en met oktober staan, en 2026 is al volgeboekt. Wees er voor volgend seizoen dus vroeg bij. Wij willen in elk geval terug.

De kas en de tuin: koken met wat er buiten groeit

De kas is het hart van het terrein. Eromheen liggen een moestuin, een pluktuin en een klein voedselbos, en wat daar groeit, komt in de keuken terecht. Voor de moestuin krijgt de keuken advies van Arno van Voedselbos De Iest, bij Mearkas de huisbioloog genoemd. Kees Meinderts werkt al bijna twintig jaar samen met Iel en Mear. Het water komt uit de kraan, via Merk Water, zodat er geen flessen heen en weer hoeven te rijden.

Het menu staat vast en wisselt met het seizoen: vier gangen voor € 69,50, vijf voor € 79,50 en zes voor € 89,50 per persoon. Een glas wijn bij elke gang kost € 8,50, een half glas € 4,50. Wij vinden het mooi dat je aan tafel ziet waar het vandaan komt: door het glas kijk je zo de tuin in. Vanaf hetzelfde terrein verzorgt het team ook catering voor bedrijven, feesten en diners aan huis.

Ligging en omgeving: de Noardlike Fryske Wâlden rond Eastermar

Eastermar ligt tussen Burgum en Drachten, in het Nationaal Landschap Noardlike Fryske Wâlden: een kleinschalig landschap van weilanden, houtwallen, elzensingels en dobben, kleine poelen uit de ijstijd. Het is een streek om te fietsen. De Swalkroute Eastermar is een fietsroute van 43 kilometer die in het dorp begint en eindigt en langs twee meren voert, de Burgumer Mar en De Leijen. Onderweg kom je langs Paviljoen de Leyen, met een terras aan het water, en korenmolen De Hoop, die op zaterdag open is.

Vanaf de snelweg ben je er in ruim tien minuten. Leeuwarden en Groningen liggen allebei op zo'n halfuur tot drie kwartier rijden. Wie twee nachten in de buurt wil blijven, vindt De Herberg van Smallingerland in Rottevalle op een paar kilometer, en Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag op een kwartier.

Prijs en praktisch

Reken voor twee op

ca. € 350: diner, een nacht en ontbijt

Zo rekenen we

het arrangement hieronder

Menu

€ 79,50 p.p. (5 gangen)

Arrangement

€ 350 voor twee: 1 nacht in een glampingtent met eigen sanitair, vijfgangendiner en uitgebreid ontbijt

Let op

Glamping kan van mei tot en met oktober; drank betaal je apart.

Kamers

5 glampingtenten, elk met eigen sanitair (mei tot en met oktober)

Aan het roer

Kees Meinderts

Ligging

Eastermar, Friesland

Reserveren

Rechtstreeks via mearkas.nl

Berekend met hun eigen site en boekingssysteem, voor een doordeweekse nacht in november 2026. Voor jouw datum kijk je het best bij het adres zelf.