Piloersemaborg

Uit ons dagboek

Dineren en slapen bij Piloersemaborg

Als iemand ons vraagt waar we het allerliefst eten en blijven slapen, hoeven we niet lang na te denken. Piloersemaborg. We zijn er inmiddels meerdere keren geweest: in het voorjaar, toen de bomen voor de borg nog kaal waren, en in de zomer onder vol blad. En elke keer rijden we met hetzelfde gevoel weer weg. Hier klopt alles. Daarom staat de borg op nummer één in dit boek.

Je rijdt het erf op en ziet eerst die hoge trapgevel, met de wapensteen nog in de muur. De borg is uit 1633, gebouwd voor Johan de Mepsche. Rond 1700 kwam de grote schuur erbij en werd het een boerenbedrijf. Het is de laatste borgboerderij die de provincie Groningen nog heeft. Geen kasteel dus, maar een boerderij met allure. Grind, een groot gazon, een terrasje tegen de muur. Het voelt niet als aankomen bij een hotel, eerder als aankomen bij familie die toevallig in een monument woont.

We hebben er op twee manieren geslapen. De eerste keer in een bedstee, en eerlijk is eerlijk: daar kwamen we eigenlijk voor. Een bed in de wand, achter deurtjes, zoals boeren hier eeuwenlang sliepen. Het is knus, het is bijzonder, en het is precies het soort nacht waar je thuis nog lang over vertelt. De keer daarna kozen we een tuinkamer, met een eigen terras aan de tuinkant. Ruimer, lichter, en 's ochtends met de deur open naar buiten. Moeten we kiezen? Voor de eerste keer de bedstee, de keer daarna de tuinkamer. Eigenlijk willen we gewoon allebei nog eens.

Dan de avond. Het restaurant zit in de borg zelf. Witte tafellakens, kaarsen op elke tafel, rode leren stoelen, schilderijen aan de muur en een grote schouw met een houtkachel. Boven, onder het dak met de schuine wanden, is nog een zaal, en die is bij kaarslicht misschien nog mooier. Je zit er niet in een restaurant. Je zit bij iemand thuis die toevallig heel goed kan koken.

En dat doet Dick Soek. Hij kookt hier sinds 2005 en verhuisde in 2012 zijn hele zaak uit Leens naar de borg. Biologisch, uit de buurt, vis van het wad en groente uit de eigen tuin. Hoe dat op tafel komt, zie je aan het menu van mei 2025 dat we na afloop mee naar huis namen. Een hartige wafel met kippenlevermousse en poeder van eekhoorntjesbrood. Een Waddenoester uit de oven met broodkruim, peterselie en citroenrasp. Eigen desembrood met boerenboter. Een Paris-Brest gevuld met wrongel en een klein groentetuintje. Noordzeekrab op een crème van geroosterde wortels. Witte asperge met anolini van daslook en een lichte morieljesaus. Tarbot in filodeeg met zuringsaus. Ree-achterbout met reejus. En dan nog kiezen tussen peer uit de oven met Lazuli, een kaas van de Oudwijker uit Cothen, of een krokante kaneelcrème met rabarber. Op een zomeravond kregen we aardbeien met meringue en vlierbloesem. Het is geen keuken die indruk wil maken met trucjes. Het is seizoen, smaak en vakmanschap, gang na gang.

En dan het deel waar we het meest enthousiast over zijn: de prijs. Aperitief, wijnen, water en koffie zitten gewoon in het menu. Geen gepuzzel met de wijnkaart, geen rekensom aan het eind van de avond. De wijnen importeren ze zelf, en wat je lekker vond, kun je als fles tegen winkelprijs mee naar huis nemen. Voor twee ben je voor het diner, een nacht en het ontbijt rond de € 410 kwijt, met de wijn er al bij. Wie weleens bij een sterrenrestaurant heeft gegeten en daarna de wijnrekening zag, weet wat dat betekent. Voor deze kwaliteit, in dit huis, is het bijna te mooi om waar te zijn. Wij kennen geen adres in Nederland waar je meer avond voor je geld krijgt.

Wat het af maakt, zijn de mensen. Dick in de keuken, Hilda Soek en gastheer en sommelier Theo Mulder in de zaal. Je merkt dat het hun huis is, en dat ze het oprecht leuk vinden dat jij er bent.

Ons advies: neem een bedsteekamer als je er voor het eerst komt, loop voor het eten even over het erf en laat de wijnen gewoon komen. Er zijn maar vijf kamers, dus boek op tijd. En reken erop dat je, net als wij, terug wilt.

Prijs en praktisch

Wij waren er

Meerdere keren, in het voorjaar en in de zomer. We sliepen een keer in een bedstee en een keer in een tuinkamer.

Reken voor twee op

ca. € 410: diner, een nacht en ontbijt, wijn inbegrepen

Zo rekenen we

kamer € 190 met ontbijt + menu € 109,50 × 2

Kamer

€ 190 per nacht, de voordeligste kamer, met ontbijt

Menu

€ 109,50 p.p. (4 gangen, met wijn)

Arrangement

€ 409 voor twee: 1 nacht in een bedsteekamer met regionaal ontbijt en 4-gangenmenu all-in (aperitief, wijnen, water en koffie)

Let op

Hier zitten aperitief, wijnen, water en koffie al in het menu.

Kamers

5 kamers: 3 tuinsuites en 2 bedsteekamers

Aan het roer

Dick & Hilda Soek, Theo Mulder

Ligging

Den Ham, Groningen

Reserveren

Rechtstreeks via piloersema.nl

Gerekend met hun eigen site en boekingssysteem, voor een doordeweekse nacht in november 2026. Kijk voor jouw datum bij het adres zelf.